Ekşi Maya Kullanımının Önemi

Ekşi maya evde ekmek yapmak isteyenlerin en çok kullandığı malzemelerden biridir. Ekşi mayanın içerisinde bulunan bakteri ve mantarlar elde ettiğiniz hamurun içerisinde yaşayarak hamurunuzun şişmesine yardımcı olur. 5000 yıllık bir geçmişi olan ekşi mayanın doğada yer alan uçuşan mantarlarla keşfedildiği bilinmektedir. Bu yüzde her ekşi maya bulunduğu bölgeye göre tat ve koku anlamında değişiklik gösterir.

Ekşi Maya Farkı Nedir?

Ekşi mayanın tarihi 5 bin yıllık bir geçmişe dayanır. Hazır maya ise endüstriyel gıdanın hayatımıza girmesi ile ortaya çıkmıştır. Hazır mayaların içerisinde bulunan mantar türü genel olarak kuvvetli bir etkisi olan tek tür mantardır. Bu mantar kullanıldığı hamurda hızlı bir etkileşim sağlayarak kısa sürede hamurun istenilen kıvama gelmesine yardımcı olur. Ekşi mayada ise hazır mayanın aksine daha fazla bakteri ve mantar bulunduğu için probiyotik özelliğine sahiptir. Hazır mayalar tek kullanımlıktır. Ekşi maya ise azaldığı takdirde un ve su eklenerek çoğaltılabilir. Ekşi maya almak isteyenler https://www.mutfakkitap.com/Eksi-Maya-100-GR-3-Yillik,PR-14002.html sitesinden ulaşabilirsiniz.

CEVAP VER
Lütfen yazınızı giriniz.
Lütfen adınızı buraya giriniz.